Dry Aged

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Carne Madurada

Dry Aged

DRY AGED

Carne madurada "Dry Aged"

CARNE MADURADA "Dry Aged"

Periodos naturales de maduración

EL LUJO DE LA CARNE

Selección de las mejores carnes maduradas

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DRY AGED

Periodos largos de maduración

Intentamos no hacer solo una maduración convencional, sino afinar nuestras carnes para sacar el mejor provecho de cada una de nuestras razas para que aporten un mejor sabor y textura .Intentamos no hacer solo una maduración convencional, sino afinar nuestras carnes para sacar el mejor provecho de cada una de nuestras razas para que aporten un mejor sabor y textura.

Carne exquisita para los más exigentes. Pruébala!

Proceso natural de maduración

Control de temperatura ÓPTIMO

De 30 a 45 días en la cámara ENGRASAMIENTO

Controlar los niveles de HUMEDAD y VENTILACIÓN

Eliminar el aporte microbiano Aplicación de OZONO

Carne madurada de vaca Rubia gallega
"la mejor carne del mundo"

Periodos largos de maduración

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