Es un corte medio grueso y sabroso, realizado en la parte media-baja del lomo con hueso. Esta pieza muscular es muy homogénea, sabrosa y de una gran terneza. Dependiendo de la raza seleccionada, puede variar levemente su cantidad de carne.

• Presentación:
  • Envasado individualmente.
  • Peso aproximado: ± 500gr.

• Conservación:
  • Frigorífico: 3-4 días desde la recepción.
  • Congelador: 12 meses, en su propio envase.

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